Barlande Blanc 2021 – Magnum

AOC Collioure Blanc

Cépages : Grenache gris 85%, Carignan gris 5%. Grenache blanc 5%, Carignan blanc 5%

Issu d’une seule parcelle complantée, vielles vignes en altitude (300m), orientation sud est, protégée du soleil couchant. Vigne plantée en 1936.

Vendange manuelle

Pressurage direct, fermentation en barriques, élevage 8 mois sur lies, bâtonnage tous les jours pendant la fermentation puis une fois par semaine jusqu’en Décembre.
Mise en bouteille au printemps.

Conservation : longue garde possible mais beaucoup de plaisir à le boire dés sa jeunesse.

Température de service: 12°C

Teneur en alcool : 13.5%

Accord met/vin : crustacés, sauté de veau au citron, daurade à l’estragon, oursinade