Informations complémentaires
Volume | Bouteille (75cl) |
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Cépages: Mourvèdre 50%, Grenache noir 30%, Carignan 10%, Counoise 10%
Vieilles vignes en altitude (200 à 400 mètres), orientées nord
Sol : schistes
Vendange manuelle
Égrappage
Macération : 20 jours
Élevage : 12 mois en fûts
Conservation: longue garde (20 ans)
Teneur en alcool : 15.5%
Accord met/vin: agneau, viandes rouges aux fines sauces, gibier
25.00€
Volume | Bouteille (75cl) |
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Cépages : Grenache noir 90%, Carignan 10%
Les raisins sont vendangés à la maturité des Banyuls (VDN) mais il n’y a pas de mutage, il reste donc un vin sec.
Sol : schistes
Vendange manuelle
Égrappage
Macération : 20 jours
Élevage : 11 mois en barriques
Teneur en alcool : 15.5%
Accord met/vin: magret de canard aux figues, tajine d’agneau aux pruneaux, daube de boeuf avec de la tapenade noire
Cépages : Dominante Syrah
Issu d’une seule parcelle à 200m d’altitude
Vendange manuelle
Égrappage
Macération : 20 jours
Élevage : 12 mois en fût de chêne
Température de service : 16°C
Teneur en alcool : 15%
Cépages: Syrah 50%, Grenache 40%, Carignan 10%
Vignes proches de la mer, orientées sud/sud-est
Sol : schistes
Vendange manuelle
Égrappage
Macération : 20 jours
Élevage : 10 mois en barriques et foudre
Teneur en alcool : 14,5%
Accord met/vin : poissons grillés (à la plancha), champignons, gibier, sauce chasseur