Chapelle Saint-Mathieu

À l’origine, les parcelles du domaine ont été défrichées par les moines de l’Abbaye d’Aniane au Moyen Age, puis travaillées avec rigueur et passion par la famille Jourde.
Comme une ellipse entre deux époques, entre deux mondes, la période qui sépare l’agriculture traditionnelle de Yves Jourde du renouveau apporté par l’équipe de la Chapelle Saint-Mathieu, a duré près de 40 ans. 40 ans pendant lesquels les terres se sont régénérées là où tant d’autres se sont appauvries. À l’abri des produits de synthèse et des autres dérives de l’agriculture intensive, nous pouvons observer chaque jour la richesse de la biodiversité présente sur les parcelles dont nous prenons le plus grand soin. Car c’est ce lien entre passé et présent, entre pratiques ancestrales et innovation technique, qui donne à la Chapelle Saint-Mathieu sa singularité ; lien que nous souhaitons partager avec vous par la dégustation de ces vins, élaborés avec respect et bon sens.

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Jourde 2021

15.00

Jourde 2021

IGP Pays d’Hérault – Rouge

Cépages : Syrah 35%, Grenache 30%, Carignan 20%, Cabernet Sauvignon 15%

Parcelles situées à Aniane

Sol : argilo-calcaire

Vendange manuelle

Égrappage
9 mois d’élevage en barrique

Teneur en alcool : 13%

Les Arbres De Judée 2021

21.00

Les arbres de Judée 2021

IGP Pays d’Hérault – Rouge

Cépages : Mourvèdre 50%, Cabernet Sauvignon 50%

Parcelles situées à Aniane

Sol : argilo-calcaire avec des galets roulés

Vendange manuelle

Égrappage
14 mois d’élevage en barriques

Teneur en alcool : 13,5%