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25.00€
L’Argile 2020
AOC Collioure Blanc
Cépages: Grenache gris 90%, Grenache blanc 10%
Sélection des meilleures vignes.
Age moyen des vignes : +50 ans
Sol : schistes
Vendange manuelle.
Pressurage direct, fermentation en barriques, élevage 8 mois sur lies, bâtonnage tous les jours pendant la fermentation puis une fois par semaine jusqu’en Décembre.
Teneur en alcool : 14.5%
Accord met/vin: poisson, viande blanche, fromage à pâte dure (vache ou brebis)
30.00€
Barlande Blanc 2020 AOC Collioure Blanc
Cépages : Grenache gris 85%, Carignan gris 5%. Grenache blanc 5%, Carignan blanc 5%
Issu d’une seule parcelle complantée, vielles vignes en altitude (300m), orientation sud est, protégée du soleil couchant. Vigne plantée en 1936.
Vendange manuelle
Pressurage direct, fermentation en barriques, élevage 8 mois sur lies, bâtonnage tous les jours pendant la fermentation puis une fois par semaine jusqu’en Décembre.
Conservation : longue garde possible mais beaucoup de plaisir à le boire dés sa jeunesse.
Température de service: 16°C
Teneur en alcool : 14%
Accord met/vin : crustacés, sauté de veau au citron, daurade à l’estragon, oursinade
14.50€
Côté Mer Rosé 2019
AOC Collioure Rosé
Cépages: Grenache noir 60%, Syrah 30%, Carignan 10%
Vignes proches de la mer.
Vendange manuelle.
Température de service : 10-12°C
Teneur en alcool : 15%
Accord mets/vin : anchoïade, saumon, salade de crevettes
24.00€
La Goudie 2018
AOC Collioure Rosé
Cépages: Grenache noir 100%
Sol : schistes
Vendange manuelle
Macération pendant une nuit, puis pressurage.
Température de service : 10-12ºC
Teneur en alcool : 15.5%
Accord mets/vin : plats aux anchois, poulet à l’aneth, poisson (thon, rouget sur piperade, saumon mariné), crustacés
15.00€
Côté Mer Rouge 2020
AOC Collioure Rouge
Cépages: Syrah 50%, Grenache 40%, Carignan 10%
Vignes proches de la mer, orientées sud/sud-est
Sol : schistes
Vendange manuelle
Égrappage
Teneur en alcool : 15,5%
Accord met/vin : poissons grillés (à la plancha), champignons, gibier, sauce chasseur
19.50€
L’Oriental 2019
AOC Collioure Rouge
Cépages : Grenache noir 90%, Carignan 10%
Les raisins sont vendangés à la maturité des Banyuls (VDN) mais il n’y a pas de mutage, il reste donc un vin sec.
Sol : schistes
Vendange manuelle
Égrappage
Teneur en alcool : 15.5%
Accord met/vin: magret de canard aux figues, tajine d’agneau aux pruneaux, daube de boeuf avec de la tapenade noire
24.50€
Montagne 2019
AOC Collioure Rouge
Cépages: Grenache noir 30%, Carignan 30%, Counoise 30%, Mourvèdre 10%
Vieilles vignes en altitude (200 à 400 mètres), orientées nord
Sol : schistes
Vendange manuelle
Égrappage
Teneur en alcool : 15%
Accord met/vin: agneau, viandes rouges aux fines sauces, gibier
30.00€
Barlande 2018
AOC Collioure Rouge
Cépages : Grenache noir 60%, carignan 40%
Issu d’une seule parcelle de vieilles vignes en altitude (300m), orientation sud est, protégée du soleil couchant.
Vendange manuelle
Conservation : longue garde (+15 ans)
Température de service : 16°C
Teneur en alcool : 14%
Accord met/vin : poisson, plats d’hiver, viande rouge, volaille
60.00€
Barlande 2019 – Magnum
AOC Collioure Rouge
Cépages : Grenache noir 60%, carignan 40%
Issu d’une seule parcelle de vieilles vignes en altitude (300m), orientation sud est, protégée du soleil couchant.
Vendange manuelle
Conservation : longue garde (+15 ans)
Température de service : 16°C
Teneur en alcool : 15%
Accord met/vin : poisson, plats d’hiver, viande rouge, volaille
30.00€
Col de Perdigué 2019
AOC Collioure Rouge
Cépages : Syrah 100%
Issu d’une seule parcelle à 200m d’altitude
Vendange manuelle
Température de service : 16°C
Teneur en alcool : 15%
