Vins tranquilles

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L’Argile

24.50

L’Argile

AOC Collioure Blanc

Cépages: Grenache gris 90%,Grenache blanc 10%

Sélection des meilleures vignes.

Age moyen des vignes : +50 ans

Sol : schistes

Vendange manuelle.

Pressurage direct, fermentation en barriques, élevage 8 mois sur lies, bâtonnage tous les jours pendant la fermentation puis une fois par semaine jusqu’en Décembre.
Mise en bouteille au printemps. Affinage en bouteille pendant 6 mois.

Teneur en alcool : 14.5%

Accord met/vin: poisson, viande blanche, fromage à pâte dure (vache ou brebis)

Barlande Blanc 2019

30.00

Barlande Blanc 2019

AOC Collioure Blanc

Cépages : Grenache gris 85%, Carignan gris 5%. Grenache blanc 5%, Carignan blanc 5%

Issu d’une seule parcelle complantée, vielles vignes en altitude (300m), orientation sud est, protégée du soleil couchant. Vigne plantée en 1936.

Vendange manuelle

Pressurage direct, fermentation en barriques, élevage 8 mois sur lies, bâtonnage tous les jours pendant la fermentation puis une fois par semaine jusqu’en Décembre.
Mise en bouteille au printemps.

Conservation : longue garde possible mais beaucoup de plaisir à le boire dés sa jeunesse.

Température de service: 16°C

Teneur en alcool : 14.5%

Accord met/vin : crustacés, sauté de veau au citron, daurade à l’estragon, oursinade

Côté Mer Rosé 2019

14.50

Côté Mer Rosé 2019

AOC Collioure Rosé

Cépages: Grenache noir 60%, Syrah 30%, Carignan 10%

Vignes proches de la mer.

Vendange manuelle.
Pressurage direct.
Fermentation en barriques, bâtonnage, 7 mois d’élevage sur lies.

Température de service : 10-12°C

Teneur en alcool : 15%

Accord mets/vin : anchoïade, saumon, salade de crevettes

La Goudie 2018

24.00

La Goudie 2018

AOC Collioure Rosé

Cépages: Grenache noir 100%

Sol : schistes

Vendange manuelle

Macération pendant une nuit, puis pressurage.
Fermentation en barriques, bâtonnage, 7 mois d’élevage sur lies.

Température de service : 10-12ºC

Teneur en alcool : 15.5%

Accord mets/vin : plats aux anchois, poulet à l’aneth, poisson (thon, rouget sur piperade, saumon mariné), crustacés

Côté Mer Rouge 2019

14.50

Côté Mer Rouge 2019

AOC Collioure Rouge

Cépages: Syrah 50%, Grenache 40%, Carignan 10%

Vignes proches de la mer, orientées sud/sud-est

Sol : schistes

Vendange manuelle

Égrappage
Macération : 20 jours
Élevage : 10 mois en barriques et foudre

Teneur en alcool : 15%

Accord met/vin : poissons grillés (à la plancha), champignons, gibier, sauce chasseur

L’Oriental 2018

19.00

L’Oriental 2018

AOC Collioure Rouge

Cépages : Grenache noir 90%, Carignan 10%

Les raisins sont vendangés à la maturité des Banyuls (VDN) mais il n’y a pas de mutage, il reste donc un vin sec.

Sol : schistes

Vendange manuelle

Égrappage
Macération : 20 jours
Élevage : 11 mois en barriques

Teneur en alcool : 15.5%

Accord met/vin: magret de canard aux figues, tajine d’agneau aux pruneaux, daube de boeuf avec de la tapenade noire

Montagne 2018

24.00

Montagne 2018

AOC Collioure Rouge

Cépages: Grenache noir 30%, Carignan 30%, Counoise 30%, Mourvèdre 10%

Vieilles vignes en altitude (200 à 400 mètres), orientées nord

Sol : schistes

Vendange manuelle

Égrappage
Macération : 20 jours
Élevage : 12 mois en fûts
Conservation: longue garde (20 ans)

Teneur en alcool : 15%

Accord met/vin: agneau, viandes rouges aux fines sauces, gibier

Barlande 2018

30.00

Barlande 2018

AOC Collioure Rouge

Cépages : Grenache noir 60%, carignan 40%

Issu d’une seule parcelle de vieilles vignes en altitude (300m), orientation sud est, protégée du soleil couchant.
Vigne plantée en 1936.

Vendange manuelle
Égrappage
Macération : 20 jours
Élevage : 12 mois en fût de chêne

Conservation : longue garde (+15 ans)

Température de service : 16°C

Teneur en alcool : 14%

Accord met/vin : poisson, plats d’hiver, viande rouge, volaille