La tendance au réchauffement climatique étant une réalité que nous observons au quotidien, nous avons pensé qu’il était important d’en tenir compte. Pour cela, et dans le but de garder une certaine fraîcheur et finesse à nos vins, nous avons choisi de progressivement privilégier les terroirs à l’abri des excès de la chaleur, et dont la nature du sol, permettant un enracinement profond, laisse à la vigne les moyens de résister du mieux possible aux années de sécheresse.
Aujourd’hui, les terroirs de la Rectorie peuvent se définir en trois îlots principaux :
- Le secteur de Janési, surplombé par la parcelle de Barlande,
- le vignoble de la vallée des Abeilles,
- et celui de Cosprons.