Informations complémentaires
Volume | Magnum (150cl) |
---|
Edition limitée – Magnum
Rimage Mise Précoce, Muté sur grains
Cépages: 90% grenache noir et 10% carignan
Vendange manuelle.
Tri à la vigne et à la cave.
Égrappage.
Fermentation de 4 jours puis mûtage sur grains : ajout de l’alcool vinique à 96º pour stopper la fermentation.
Pressurage après une macération de 20 jours.
Suite à un élevage en cuve pleine de 7 à 8 mois, ce rimage sera mis en bouteille précocement pour conserver son caractère fruité et sa fraicheur.
Évolution lente en bouteille, longue garde.
On le déguste frais (12°C) sur des fromages bleus, de chèvre, les desserts aux fruits rouges, à la figue fraîche.
Teneur en alcool : 17%
48.00€
En stock
Volume | Magnum (150cl) |
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Rimage Mise Précoce, Muté sur grains
Cépages: 90% grenache noir et 10% carignan
Vendange manuelle.
Tri à la vigne et à la cave.
Égrappage.
Fermentation de 4 jours puis mûtage sur grains : ajout de l’alcool vinique à 96º pour stopper la fermentation.
Pressurage après une macération de 20 jours.
Suite à un élevage en cuve pleine de 7 à 8 mois, ce rimage sera mis en bouteille précocement pour conserver son caractère fruité et sa fraicheur.
Évolution lente en bouteille, longue garde.
On le déguste frais (12°C) sur des fromages bleus, de chèvre, les desserts aux fruits rouges, à la figue fraîche.
Teneur en alcool : 17.5%
Rimage (Muté sur grains, élevage à l’abri de l’air)
Cépages: Grenache noir 90%, Carignan 10%
Sélection des meilleures et des plus vieilles vignes du domaine.
Fermentation de 4 jours puis mûtage sur grains, macération de 3 semaines.
Élevage de 12 mois en barriques (pas de bois neuf).
Très longue garde (+ de 20 ans). Peut aussi se boire jeune sur ses arômes de fruits rouges.
Température de service: 12°C environ
Teneur en alcool : 17.5%
Accord mets/vins: tous les desserts au chocolat, tartes aux fruits, mais aussi un foie gras mi-cuit, fromage de chèvre.
Rimage (Muté sur grains, élevage à l’abri de l’air)
Cépages: Grenache noir 90%, Carignan 10%
Sélection des meilleures et des plus vieilles vignes du domaine.
Fermentation de 4 jours puis mûtage sur grains, macération de 3 semaines.
Élevage de 12 mois en barriques (pas de bois neuf).
Très longue garde (+ de 20 ans). Peut aussi se boire jeune sur ses arômes de fruits rouges.
Température de service: 12°C environ
Teneur en alcool : 17.5%
Accord mets/vins: tous les desserts au chocolat, tartes aux fruits, mais aussi un foie gras mi-cuit, fromage de chèvre.