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Voile d’Argile

24.50

Voile d’Argile

Vin de Voile

Cépages : Grenache gris 90%, grenache blanc 10%

Pressurage direct. Dernières presses de la cuvée L’Argile, vinifiées séparément.
Élevage : Sous voile de levures, en barriques, pendant 2 à 4 ans.

Conservation: très longue garde

Température de service: 10-12°C

Teneur en alcool : 14.5%

Accord met/vin: anchois marinés, jambon ibérique, comté, vieille tomme de brebis, veau aux amandes

Rancio Pedro Soler

65.00

Vin de Pierre – Rancio Pedro Soler

Rancio sec

Cépages: Grenache gris 90%, Grenache blanc 10%

Vendange manuelle
Pressurage direct. Dernières presses de la cuvée L’Argile, élevage oxydatif en barriques non ouillées.
Non millésimé. Âge moyen : plus de 15 ans.

Très longue garde.

Température de service: 10-12°C environ

Teneur en alcool : 16.5%

Accord met/vin : Jambon ibérique, tomme de brebis, anchois marinés, poulet au curry

L’Oublée

70.00

AOC Banyuls  –  Hors d’âge

Cépages : Grenache noir 60 %, Grenache gris 30%, Carignan 10%

Fermentation de quatre jours et mûtage sur grains. Macération de 3 semaines puis pressurage.

Non-millésimé, méthode Solera, commencée en 1990. Élevage de type oxydatif en barriques non ouillées placées à l’extérieur.

Robe ambrée soutenue, presque cuivrée. Nez et bouche dominés par les amandes grillées et la noisette, avec des notes de raisin de Corinthe et caramel. Bouche longue et complexe.

Très longue garde (+ de 20 ans).
Température de service : 12°C environ
Teneur en alcool : 16%

Volume : 50cl

 

Pierre Rapidel 2015 50cl

20.00

Pierre Rapidel 2015

AOC Banyuls

Banyuls Traditionnel

Cépages : Grenache 90%
Carignan 10%

Fermentation de quatre jours, mûtage sur grains. Macération de 3 semaines.
Élevage de type oxydatif, 6 ans dans un foudre sans ouiller.

Robe tuilée, des arômes de fruits secs (amandes, noisettes, abricots secs), zestes d’orange confit,
cannelle. Longue persistance en bouche.

Très longue garde (+ de 20 ans).

Température de service : 12°C environ
Teneur en alcool : 16.5%

Accord met/vin : chocolat, crème brulée et d’autres desserts aux caramel, desserts à la vanille, desserts aux fruits secs, fromages affinés (vieux Comté).